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抗菌剂知识问答
居家囤菜,如何保鲜更久?朗亿新材送您一份抗菌保鲜小助手

2022年的春天,魔都疫气疯发,随着封控期的不断延长,囤菜成为了市民的居家日常,“囤菜”、“团购”、“物资”等话题也一直热度不减。

居家囤菜,如何保鲜成了难题。相比于一些可以冷冻或者本身储存期较长的食材,不易保存的蔬菜、水果等,则成为了“奢侈品”。

许多人认为把蔬菜和水果放进冰箱就高枕无忧了,但这样做却适得其反,例如叶子类蔬菜在冰箱反而更容易冻伤溃烂,西红柿、青椒、黄瓜等进冰箱后,容易发生低温冻伤、软烂、表面发黑、变味等现象。

蔬菜冻伤

图片源自网络

有网友调侃,虽然囤了很多菜,但是基本没有挑选的自由,基本是哪个快烂了就得抓紧吃。为了延长蔬菜的保鲜期,网友各出奇招,有的尝试用抽真空的办法来延长蔬菜寿命,有的甚至在家水培蔬菜来保鲜。


01 蔬菜为什么会腐烂?

蔬菜的新鲜度指标包括外观、色泽、重量、硬度、口感、气味等,想要保持蔬菜新鲜,要先了解一下蔬菜为什么会变坏?

蔬菜在储藏过程中仍然是有生命的机体,它需要呼吸,同时需要对抗环境细菌的侵害,这两大生命活动都会急速损耗蔬菜的新鲜度。

蔬菜在呼吸过程中会引起水分的大量损耗和自身营养物质的流失,一些聪明的朋友会将蔬菜放进保鲜袋或保鲜膜中储存,这样虽然可以降低蔬菜因失水和营养物质消耗而引起的发黄、变软、萎蔫等,但依然不能阻挡蔬菜的腐烂变质。

蔬菜腐烂


蔬菜表面携带了一定的细菌、真菌等致病微生物,普通保鲜袋/保鲜袋虽然锁住了蔬菜的水分,但却不能阻止致病微生物对蔬菜的破坏:

①蔬菜本身富含的营养物质为微生物生长提供了大量的养分;

②蔬菜的高含水量环境促进了微生物的繁殖;

③且如果环境温度上升,微生物的生长速度则进一步提高。

微生物的大量繁殖会加速夺走蔬菜的营养成分,破坏蔬菜的正常机能,进而引起蔬菜的腐烂变质。所以,居家囤菜想要更久保鲜,“科学抗菌”很重要。


02 囤菜如何保鲜更久?

作为抗菌防病毒解决方案的专业服务商,朗亿新材在“科学抗菌”、“科学保鲜”方面有着较丰富的成熟案例。

针对普通保鲜袋、保鲜膜无法抗菌的问题,朗亿新材以自主开发的AntibacMax®无机金属离子抗菌剂为核心科技,将抗菌剂与PE、PP、PET等聚合物共混后加工成保鲜膜/保鲜袋/保鲜盒,在保鲜膜/保鲜袋/保鲜盒表面构建抗菌保护层,从而获得24小时不间断自主抗菌的能力。

抗菌系列产品

AntibacMax®无机金属离子抗菌系列产品

相对于有机类抗菌剂,AntibacMax®无机金属离子抗菌剂具有优秀的热稳定性,能够耐受>600℃的高温,不会因为加工成膜过程中的高温而发生分解失效。

抗菌保鲜袋-银和锌

抗菌保鲜袋/保鲜膜/保鲜盒对透明度有较高的要求,常规抗菌剂经常会在加工过程中出现黄变、发雾等缺点而影响保鲜袋/保鲜膜/保鲜盒的外观,针对该缺点,AntibacMax®开发出高透明抗菌系列方案,有效改善了常规抗菌方案经常出现的黄变、发雾的情况,保持了保鲜袋/保鲜膜原本的高透明度及低雾度外观。

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03 AntibacMax®抗菌方案效果如何?

经过第三方权威机构的检测,AntibacMax®无论是应用在PE材质保鲜袋中,还是应用在PP材质中,对大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的抗菌率均大于99.9%,具有强抗细菌作用。(测试标准:GB/T 31402-2015塑料表面抗菌性能试验方法)

抗菌保鲜袋-抗菌性能

疫情居家期间,AntibacMax®团队还特意做了一组可视化食材保鲜对比试验,分别准备2份等量的香蕉、豆芽和馒头,室温下分别放置于抗菌保鲜袋和普通保鲜袋中保存,5天后对食材新鲜度进行对比。

香蕉对比

香蕉新鲜度对比

5天后,虽然两组香蕉表皮都有不同程度的发黑现象,但触摸后发现普通组香蕉更软绵,抗菌组香蕉则比较硬挺,扒开表皮后差异更加明显,普通组香蕉大面积发黑腐烂严重,而抗菌组香蕉基本完好无损。

抗菌豆芽对比

豆芽新鲜度对比

5天后,两组豆芽表观差异明显,普通组豆芽颜色明显发黑,打开后能闻到难闻的腐烂味道且渗出腐烂汁液,而抗菌组豆芽虽然颜色也变暗,但相对新鲜很多,无腐烂迹象。

馒头抗菌对比

馒头新鲜度对比

5天后,两组馒头远看差异不大,但凑近观察却发现普通组馒头表面生长了几个较大的黑色霉点和许多细密的白色霉点,而抗菌组馒头表面依然比较干净,且无杂菌生长。


04 AntibacMax®安全性如何?

AntibacMax®在各项安全性上也有充分的保障,除了通过了多项生物安全性测试,还通过了GB 4806.7-2016《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》测试,结果表明即使在100℃的高温使用条件下,AntibacMax®抗菌材料的各项理化、感官指标都符合国标的要求。

PS:想了解具体测试结果,可以联系我们的销售人员:400-838-9668 !

抗菌保鲜袋-案例

AntibacMax®抗菌保鲜方案不限于蔬菜、瓜果等,对其他需要保鲜的食材,例如营养更加丰富但也更容易滋生细菌的豆制品、奶制品、肉类、糕点类等也具有优秀的抗菌保鲜效果,配合冰箱的低温环境,保鲜效果将会更加优秀。


05 AntibacMax®抗菌原理是什么?

学过化学的或者了解过抗菌技术的人一定知道银离子、锌离子和铜离子,这些都是非常具有代表性的无机抗菌活性成分。

AntibacMax®产品开发团队的多名博士通过多年探索和创新,实现了银离子、锌离子、铜离子等抗菌防病毒活性成分的安全控释。这些成分通过破坏有害病菌的蛋白酶、细胞膜、DNA及内部环境,使病菌失活直至死亡,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎克雷伯菌、幽门螺杆菌、白色念珠菌、HINI流感病毒、HCoV-229E冠状病毒等多种细菌、病毒均有良好的抑制和杀灭作用。

抗菌原理图

AntibacMax®能够长效抗菌,抗菌时效至少为2年。AntibacMax®独特的微纳米载体和离子交换技术使得银、锌、铜离子不会被轻易磨损或者消耗,一般情况下,AntibacMax®在产品的整个生命周期中都保持较好的抗菌性能。并且,由于银、锌、铜离子在微生物失活死亡后依然保持良好的活性,能够重复作用于其他菌体实现杀菌功能。

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